Gümüşhane'de 24 yaşındaki Buğra Şahinöz, Organize Sanayi Bölgesi'ndeki (OSB) 800 metrekarelik tesisiyle kültür mantarı üretiyor. Yıllardır ailesiyle birlikte komisyonculuk ve marketçilik yapan Şahinöz, hem bölgenin hem de Erzurum, Erzincan ve Bayburt gibi çevre illerin mantar ihtiyacını karşılamayı hedefliyor. Tesiste hazır gelen mantar kompostu, 44 günlük bir yetiştirme sürecinden geçiyor. Dört odalı tesisin her birinin üretim kapasitesi yaklaşık 3,5 tona ulaşıyor. Şahinöz, bu girişimle bölgenin sadece pestil ve köme üretimiyle sınırlı kalmaması gerektiğini göstermek istiyor. Aynı zamanda, dışarıdan gelen mantarların yüksek nakliye maliyetlerini de azaltmayı hedefliyor. Genç girişimci, diğer gençlere de kendi işlerini kurmaları için ilham vermeye çalışıyor.

Yerel İhtiyacı Karşılayan Bir Girişim

Buğra Şahinöz’ün tesisi, Gümüşhane Organize Sanayi Bölgesi'nde (OSB) bulunuyor ve dört ayrı üretim odasından oluşuyor. Her odada farklı aşamalardaki mantarlar yetiştiriliyor. Hazır kompost kullanarak üretim yapan Şahinöz, mantarların yaklaşık 41-44 gün içinde hasat edildiğini belirtiyor. Hasattan sonra bir haftalık bir ara veriliyor ve yeni bir üretim döngüsü başlıyor. Şahinöz, yüksek kaliteli mantar üretmeye ve tüketicilere en iyi ürünü sunmaya odaklanıyor. Yıllarca edindiği deneyimi kullanarak ürün kalitesini ön planda tutuyor. İşletmenin sürdürülebilirliğini sağlamak için de sürekli olarak çalışmalarını geliştiriyor. Bu da Şahinöz’ün hem yerel ekonomiye hem de bölge halkının sağlığına yaptığı önemli bir katkı olarak değerlendiriliyor. Tesis, Gümüşhane'nin yanı sıra Erzurum, Erzincan ve Bayburt illerine de ürün sağlıyor.

Gümüşhane'nin Ekonomisine Katkı

Şahinöz, bu girişimle Gümüşhane'nin ekonomik çeşitliliğini artırmayı amaçlıyor. Yıllardır pestil ve köme üretimiyle bilinen bölgeye yeni bir ürün ve gelir kaynağı eklenmesi bekleniyor. İşletme, bölgedeki istihdama da katkıda bulunuyor. Şahinöz, diğer genç girişimcileri de cesaretlendirerek kendi işlerini kurmaları ve bölgenin ekonomisine katkı sağlamaları çağrısında bulunuyor. Yerel üreticilere destek vererek sürdürülebilir bir ekonomi modeli oluşturulmaya çalışılıyor. Ayrıca, dışarıdan gelen ürünlere olan bağımlılığı azaltarak yerel kaynakların daha verimli kullanılmasını hedefliyor. Bu da Gümüşhane'nin ekonomik bağımsızlığını güçlendirmeye yardımcı oluyor. Projenin genişletilmesi ve diğer ürünlerin de üretilmesi hedefleniyor. Gıda güvenliği ve yerel ekonomi arasında pozitif bir ilişki yaratmayı amaçlıyorlar.

Genç Girişimciye Örnek Bir Başarı Hikayesi

Buğra Şahinöz’ün başarısı, genç girişimcilere ilham kaynağı oluyor. Kendi işini kurarak hem yerel ekonomiye katkı sağlıyor hem de istihdam yaratıyor. Çalışkanlığı ve azmiyle başarılı bir işletme kurmayı başaran Şahinöz, yaşıtlarına örnek teşkil ediyor. Girişimcilik ruhunu ve azmiyle zorlukların üstesinden gelmenin mümkün olduğunu gösteriyor. Başarısının altında yatan faktörler arasında, işine olan bağlılığı, kaliteye verdiği önem ve yeniliğe açıklığı yer alıyor. Şahinöz, başkalarına da iş kurma konusunda cesaret veriyor ve bu sayede Gümüşhane'de girişimcilik ekosisteminin güçlenmesine katkıda bulunuyor.